Papier- oder Silikonförmchen auf ein Backblech

Backrohr auf 150° vorheizen

Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier schaumig mixen

Die restlichen Teigzutaten hinzufügen, fertig mixen

Teig gleichmäßig in den Förmchen verteilen, sollen zu etwa 3/4 gefüllt sein

Bei 150° ca. 45 Minuten backen

Butter und weiße Kuvertüre langsam zerschleichen lassen

Kalten Frischkäse und die restlichen Zutaten dazu mixen bis eine glatte, homogene Creme entsteht
Anstatt Mangopulver können auch passierte Tiefkühl-Himbeeren oder 2 Esslöffel Kakao oder andere aromatisierende Zutaten verwendet werden

Für etwa 1/2 Stunde in den Kühlschrank

Nach dem Auskühlen der Cupcakes die Creme entweder mit einer Spritztülle auftragen oder die Cupcakes in der Höhe halbieren und mit einer Schicht Frosting füllen

Evt. auf das Frosting noch gehackte Pistazien oder andere Dekorelemente streuen