Zu Festtagen gab es bei meiner Oma immer Rotkohl und Klöße, dazu meist Ente, Gans, Pute oder Kaninchen von meiner Tante vom Dorf. Da ich kein Fleisch esse, fallen diese für mich natürlich weg und ich greife gerne zu Soja Big Steaks.
Im Gedenken an meine Oma, die die Festtage meist mehr in der Küche als mit uns verbrachte, deren Herz aber immer aufging, wenn sie uns essen sah, habe ich mich bei diesem Rezept an ihren Rezepten orientiert.

Am besten kocht man das Rotkraut schon ein paar Tage vorher. Wer einen ganzen Kopf kauft, kann ihn gerne komplett zubereiten und einen Teil in Gläsern einmachen. Aufgewärmt schmeckt das Kraut noch besser als frisch gekocht.